にんにくの原産地は中央アジア。シルクロードを通じ奈良時代頃、日本に伝わったそうです。
日本人一人当たり年間消費量は、300〜400g。(世界一人当たりの消費量は平均で約800g)
にんにくの輸入は中国産が99%を占めています。にんにくの芽に関しては殆どが中国産です。国産にんにくの年間出荷量は、約1.5万t。輸入にんにくは年間約1.8万t。
にんにくの収穫は5月中旬から6月辺りになりそうです。
にんにくの芽は、5月初旬辺りを予定しています。